PCE Instruments PCE-FOT 10 Fritureolietester 30 - 200 °C Sensortype Dykføler IP65

Temperaturmåleren PCE-FOT 10 er et måleapparat til måling af kvaliteten af forskellige olietyper. Dette måler til oliekvalitet er også en succes i brug hos levnedsmiddelkontrollører. Der foretages en måling direkte i det Varme fedt. Med henblik herpå holdes målespidsen direkte i en frituregryde eller lignende. Dermed er hurtige måleresultater garanteret. I den forbindelse beregnes olietemperaturen i °C og oliekvaliteten i procent pc (Polar Compounds = polare andele) inden for få sekunder. Pc-værdien er et mål for termisk-oxidativ belastning af en fritureolie. På selve enheden er der monteret en trafiklysfunktion, så oliekvaliteten vises direkte med farver. Denne olietester finder ikke kun anvendelse i levnedsmiddelkontrollører, men også inden for gastronomien, da der her kræves en særlig høj grad af kvalitet. Ifølge anbefalingerne fra DGF (det tyske selskab for Fedtvidenskab e.V.) skal 24 % polare andele (Polar Compounds) betragtes som en grænse for sundhedsklare fedtstoffer. Hvis der anvendes gammelt fedt, har det generelt mange ulemper. Dette omfatter påvirkning af smagen og den dermed forbundne forringelse af kvaliteten. Desuden kan der forekomme kraftig lugt og røgudvikling, hvis fedtet ikke testes med en olietester. Nationale bestemmelser om maksimale PC-grænseværdier skal i givet fald overholdes. Da ikke alle olier opfører sig præcist samme, kan forskellige kalibreringer gemmes og hentes frem i oliekvalitet.

OBS! Denne produktbeskrivelse er endnu ikke blevet oversat til dansk af vores oversættere. Derfor er teksten maskineoversat fra den tyske originaltekst.